" Cuciniamo in fretta ": sfizi

fa ancora troppo caldo ........... :

Mon, 03 Sep 2007 17:10:19 GMT

per cucinare !

INVOLTINI PROSCIUTTO COTTO E INSALATA RUSSA
Mettere su una fetta di cotto un po di insalata russa e arrotolare.

INVOLTINI DI SPECK
Dentro formaggio morbido (stracchino, philadelphia) poi arrotolare, chiudere con uno stecchino e passare in forno 5.

SPIEDINI FREDDI
- mozzarelline e pomodorini
- groviera e peperone
- fontina e prosciutto cotto

- olive e peperone

TARTINE ALLA CREMA DI TONNO

120 g.tonno
12 olive
1 cucchiaio di capperi
olio q.b.
Frullare tutto nel mixer e passare sulle fette di pane, poi 5 in forno.

FIORI ALLO SPECK
Con un rotolo di pasta sfoglia già distesa (quella surgelata a rotoli va benissimo); tirarla leggermente per assottigliarla giusto un po, poi coprirla con fettine di speck e scaglie di parmigiano o grana.
Arrotolare. Poi, con un coltello ben affilato tagliare delle "rotelle" di circa 2 cm.
Appoggiarle su una piastra da forno foderata con carta da forno e spennellare con un p di burro sciolto. Cuocere per circa 40'.
Sono buonissimi tiepidi e anche freddi

ANTIPASTI RAPIDISSIMI:
- ciliegine di mozzarelle avvolte nello speck
- grissini con prosciutto crudo arrotolato intorno
- pomodori svuotati e riempiti di mais

CROSTONI VARI:

- prosciutto e crescenza
- funghi trifolati in scatola, mozzarella
- pomodori, mozzarella, basilico

- pomodoro, scamorza e melanzane

caviale di melanzane

Fri, 31 Aug 2007 12:57:53 GMT

3 grosse melanzane
un limone non trattato
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
un cucchiaino di paprica dolce
sale

Scaldate il forno a 200°. Lavate bene le melanzane sotto l' acqua corrente asciugatele con un canovaccio e ungetele con un filo d'olio. Disponetele in una teglia foderata con carta da forno e cuocetele in forno per circa 40 minuti, avendo cura di girarle almeno un paio di volte.
Togliete le melanzane dal forno e lasciatele intiepidire; quindi spellatele e staccate la buccia a strisce: tagliatele a metà nel senso della lunghezza ed eliminate i semi se ci sono.Tritate la polpa,finché arriva ad assumere la consistenza di un purè granuloso, mettetelo in una ciotola
e conditelo con la paprica, il succo e la scorza grattugiata del limone, sale e abbondante pepe. Coprite con un foglio di pellicola e lasciate riposare i frigo per un paio d'ore almeno.

Prima di servire mescolate il caviale per renderlo cremoso

bruschetta di spada con pomorini e rughetta

Wed, 22 Aug 2007 13:13:02 GMT

fette di pane raffermo
spicchio d'aglio
olio d'oliva
fettine sottili di pesce spada affumicato

pomodorini pachino
foglie di rucola
sale
aneto

Sfregare il pane unto con l'aglio, adagiargli sopra le fettine di pesce spada salare, oliare poco,e aggiungere poco aneto. Sopra adagerete i pomodori pachino, un'altro filo d'olio e la rucola.

patè di olive e tonno

Tue, 21 Aug 2007 13:14:58 GMT

100g di olive snocciolate
6 acciughe
100g di tonno
1 cucchiaio di senape
100g di capperi
2 dl d'olio d'oliva

trita le olive.
Aggiungi le acciughe e i capperi.
Mescola fino ad ottenere una specie di purè.
Aggiungi l'olio a filo sempre mixando.
Metti in una coppetta e spalmalo su fette di pane da toast.

mousse tonno

Tue, 21 Aug 2007 13:11:11 GMT

1 panetto di formaggio tipo Philadelphia da 70/80 g per ogni scatoletta di tonno da 170 g (sgocciolato),
7/8 capperi,
1 acciuga

sbriciolare nel frullatore il tonno, i capperi e l'acciuga, aggiungere il formaggio e montare finchè il risultato è una bella crema omogenea.
Questa salsa è l'ideale per essere spalmata su crostini e crek.

baguette condite

Sat, 18 Aug 2007 21:20:37 GMT

Baguette con melanzane al basilico

baguette tagliata a rondelle
melanzane lunghe e piccole
olio, sale
aglio vestito

Rosolare in padella le melanzane tagliate a rondelle e l'aglio vestito. Cospargere con abbondante basilico fresco.

Baguette con carote al cumino

baguette tagliata a rondelle
carote
cumino in polvere
olio, sale
aglio vestito

Rosolare in padella le carote tagliate a rondelle e l'aglio vestito. Aggiungere il cumino due minuti prima di terminare la cottura.

Baguette con zucchine alla menta

baguette tagliata a rondelle
zucchine piccole
menta fresca o in polvere
olio, sale
aglio vestito

Rosolare in padella le zucchine tagliate a rondelle e l'aglio vestito. Aggiungere la menta a fine cottura.

Baguette con i peperoni

baguette tagliata a rondelle
peperone rosso
olio, sale
aglio vestito

Rosolare in padella i tocchetti di peperone insieme a uno spicchio d'aglio vestito. Eventualmente, aggiungere un'acciuga come decorazione.

Baguette con olive condite

baguette tagliata a rondelle
olive verdi con nocciolo
peperoncino
origano
olio, sale

Togliere il nocciolo alle olive, pestarle nel mortaio con le erbe aromatiche. Lasciare riposare con olio d'oliva.

bruschette sfiziose

Sat, 18 Aug 2007 21:14:45 GMT

fette di pane tostato e caldo

olive tritate e mantecate con formaggio spalmabile dal sapore delicato (es. stracchino, ma anche formaggi caprini) o con ricotta;

olive e Carciofini sott'olio con aggiunta di sottili scaglie di parmigiano;

olive e Melanzane sott'olio con dadini di pomodoro maturo o pomodori di Pachino;

olive e Funghi trifolati con fettine di uova sode;

olive Piccanti con ciliegine di scamorza affumicata.

focaccia mozzarella e prosciutto

Fri, 17 Aug 2007 14:38:16 GMT

125 g di mozzarella
6 foglie di lattuga
1 focaccia di 250 g circa
senape
150 g di prosciutto crudo

Scolare la mozzarella dal proprio liquido, affettarla e tamponarla con carta da cucina per asciugarla.
Lavare le foglie di insalata
Riscaldare la focaccia nel forno, quindi tagliarla a metà.
Cospargere la base con senape, quindi disporre il prosciutto, le fette di mozzarella, l'insalata, coprire

muffins ai formaggi

Wed, 08 Aug 2007 21:18:37 GMT

2 uova sbattute

70 gr. di parmigiano grattugiato,

150 gr. di stracchino,

150 gr. di farina autolievitante setacciata

1/3 di bicchiere (piccolo) di olio di semi, sale,

un po’ di latte (l’impasto deve comunque restare abbastanza consistente).

aggiungere nell'ordine indicato, mescolando accuratamente, tutti gli ingredienti indicati

versare negli stampini imburrati ed infornare a 180° per 20 minuti.

mozzzarella in carrozza al forno

Sun, 05 Aug 2007 14:20:15 GMT

2 mozzarelle
6 fette di pancarrè
1/2 bicchiere di latte
2 uova
un pochino di farina
pan grattato
sale e pepe

Passare le fette di pan carrè nel latte per ammorbidirle

Tagliare le mozzarelle a fette non troppo sottili e metterle sulle fette di pane senza uscire dai bordi, poi chiudere con un'altra fetta di pane e schiacciare bene
Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe e passarci il toast bagnandolo bene su tutti i lati, anche i bordi. Poi passare i bordi nella farina e quindi tutto il toast nel pan grattato.
Cuocere in forno ben caldo per 6/7 min, poi girare e cuocere altri 6/7 minuti.
Se volete una variante più saporita potete mettere anche un pò di prosciutto cotto insieme alla mozzarella.

baguette al prosciutto per Roberta

Mon, 25 Jun 2007 04:27:35 GMT

una baguette (filone di pane francese)

- 20/25 nocciole

- 150 gr di prosciutto cotto

- panna - erba cipollina - sale

Preparare il pane come segue: tagliare le due estremita' del filone, togliere la mollica, proteggere il pane avvolgendolo con carta d'alluminio e mettere in frigo;
- frullare il prosciutto insieme alle nocciole; amalgamare il composto con poca panna ed un pizzico di sale;
- togliere il pane dal forno, togliere la carta d'alluminio, farcire il filone con il ripieno preparato, riavvolgerlo nella carta d'alluminio eventualmente premendolo leggermente per far aderire il pane al ripieno; rimettere in frigo per 1 ora e mezza o 2 ore.
Il pane cosi' preparato è adatto per tagliarlo in panini di varie misure

scamoza allo speck

Mon, 21 May 2007 14:12:30 GMT

1 scamorzina
3 fettine di speck
1 filino d’olio
1 coccetto da forno

Taglia la scamorzina a fettine.
Prendi il coccetto e ungilo con un filino d’olio. Fai uno strato di fettine di scamorza e una fettina di spek e di nuovo fettine di scamorza fino ad esaurire gli ingredienti. La cosa importante è che finisci con le fettine di scamorza.
Inforna in forno già caldo e quando la scamorza si è sciolta il piatto è pronto.
Per la cottura puoi usare anche il forno a microonda e quindi al posto del coccetto puoi adoperare una ciotola di vetro.

sgonfiotti alla ricotta al forno

Sat, 10 Mar 2007 11:57:00 GMT

100 g. di farina

1/2 cucchiaino di bicarbonato

250 g. di stracchino

2 cucchiai di grana grattugiato

2 uova

sale

noce moscata

prezzemolo tritato

pangrattato

Setacciate la farina con il bicarbonato in una ciotola, unite il sale, la noce moscata, il prezzemolo tritato e le 2 uova.

Unite,quindi, il formaggio che avrete prima schiacciato con una forchetta, amalgamate il tutto.

Fate riposare per 10 minuti, plasmate con le mani delle polpettine grandi come noci, passatele nel pangrattato e friggete in olio caldo oppure passatele in forno a 220° per 12-15 minuti, diventeranno gonfie e dorate.

mini souffle' alle zucchine

Sun, 07 Jan 2007 11:23:06 GMT

300g di zucchine
30g di olio extra vergine di oliva
30ml di vino bianco da cucina
150g di uovo
400g di formaggio magro cremoso

Riempire di acqua una pirofila e metterla in forno a 200°. Affettare le zucchine in modo molto sottile e farle appassire in una pirofila con un goccio di olio extra vergine di oliva e alcuni cucchiai di acqua. Salare leggermente e bagnare con il vino. Lasciare cuocere a fuoco basso a recipiente coperto per circa 5-10 minuti. Nel frattempo sbattere le uova e passarle al frullatore insieme alle zucchine sino ad ottenere un composto liscio. Unire quindi il formaggio magro e riempire degli stampi piccoli per soufflè (antiaderenti). Adagiarli nella pirofila riepita di acqua e lasciare cuocere per circa 30-40 minuti. A cottura ultimata lasciare intiepidire prima di sformare. Servire con un cucchiaio di salsa di pomodoro fresco e olio a crudo.

tonno fagioli e caviale

Sat, 16 Dec 2006 19:26:55 GMT

Tonno in olio extra vergine di oliva ,

fagioli cannellini,

cipolline fresche,

limone, succedaneo di caviale

pane pugliese.

Tagliare le cipolline e metterle a bagno in acqua per un paio di ore.aprire la scatola di fagioli, sciacquarli bene e trasferirli in una ciotola ,aggiungere il tonno sminuzzato,le cipolle e strizzare sul tutto il succo di due limoni.Trasferire in frigo per almeno tre ore.

Prima di servire irrorare con olio extravergine di oliva,cospargere di caviale e servire con crostoni di pane abbrustolito e agliato.

tramezzini funghi e besciamella

Tue, 31 Oct 2006 12:38:40 GMT

4 fette di pane a cassetta

- 20 g. di funghi secchi

- 10 noci.

50 g. di farina -

50 g. di burro -

1/2 di litro di latte -

sale.

Accendete il forno a 200°C. Nel frattempo preparate la besciamella.
Quando sarà pronta, unite ad essa i funghi tritati (precedentemente messi a bagno in acqua calda) e mescolate.
Prendete il pane a cassetta e su ogni fetta spalmate uo po' di besciamella con i funghi; quando avrete esaurito la besciamella e le fette di pane, mettete su ogni fetta di pane coperta di besciamella qualche pezzo di gheriglio di noce.
Esaurite anche le noci, mettete le fette nel forno e fatele dorare

crema di senape

Wed, 25 Oct 2006 17:22:40 GMT

- 1 Cucchiaino Senape Dolce

- 1 Cucchiaino Senape Forte

80 G Burro Ammorbidito

- Alcune Fette Pane

Mescolate 1 cucchiaino di senape dolce e 1 cucchiaino di senape forte ed amalgamateli a 80 g di burro ammorbidito, mescolando con delicatezza. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pane.

panino al tacchino e crescione

Wed, 25 Oct 2006 16:03:48 GMT

2 fette di pane al germe di grano
170 g di petto di tacchino affettato e senza pelle
15 g di formaggio magro a fette
2 cucchiaini di senape piccante
Crescione a piacere

Spalmare 1 cucchiaino (o più) di senape piccante su ciascuna fetta di pane e aggiungere il petto di tacchino. Guarnire con il formaggio e con una manciata di crescione.

panino all'hamburger di tonno

Wed, 25 Oct 2006 15:59:17 GMT

100 g tonno sott'olio, ben scolato
1 cucchiaio di sedano tritato
1 cucchiaio abbondante
di yoghurt greco intero
2 cucchiai di maionese
prezzemolo tritato
cetriolini sottaceto
cucchiaio di succo di limone
2 fette di pomodoro
2 foglie di lattuga
1 pagnottella al sesamo

Dopo avere ben scolato il tonno dal suo olio, sminuzzatelo con l'aiuto di una forchetta e conditelo col succo di limone. Mescolatelo poi bene con lo yoghurt, la maionese, il sedano, il prezzemolo e dei cetriolini tritati finemente.
Dategli la forma di un hamburger e mettetelo nella pagnottella che farcirete con la lattuga ed il pomodoro.

finta pizza

Tue, 24 Oct 2006 10:55:09 GMT

300 gr pane casereccio
1 bicchiere di latte
2 uova
250 gr di mozzarella
40 gr di filetti di acciughe
1 piccolo pomodoro maturo
2 cucchiai di olio d’oliva

Sistemare le fette di pane in una teglia. Le fette devono ricoprire tutto il fondo della teglia, in un solo strato. Spruzzare il pane con il latte, senza bagnarlo troppo. Lasciare che il pane assorba il latte. Tagliare la mozzarella a fettine. Distribuirle sul pane. Condire con l’olio. Sbattere in una ciotola le uova . Versare tutto nella teglia. Cuocere per 10 minuti a 180°C nel forno preriscaldato. Nel frattempo, lavare e dividere il pomodoro a dadini, eliminando semi e acqua. Scolare i filetti di acciughe dall’olio. Togliere la teglia dal forno. Sistemare i filetti sulla preparazione, incrociandoli. Distribuire sopra il pomodoro. Salare e pepare. Rimettere in forno per 5 minuti. Far riposare 2 minuti e servire.

spiedini mozzarella

Thu, 19 Oct 2006 20:11:49 GMT

500 g di mozzarella,

300 g di pane a cassetta,

30 g di burro,

250 g di pomodori pelati,

origano,

2 cucchiai di olio d'oliva,

pepe,

sale.

Tagliare mozzarella e pane senza crosta a dadini di circa 2 cm di lato.
Infilare in stecchini di legno un dado di mozzarella cosparso di origano e uno di pane.
In una teglia con olio e burro far soffriggere a fuoco vivo i pomodori per 10'; unirvi ben allineati gli spiedini, salare e pepare.
Passare in forno e far cuocere a calore moderato per 30', rigirando ogni tanto gli spiedini.

rosti patate

Tue, 10 Oct 2006 12:35:34 GMT

8 patate dalla buccia rossa
Olio
Burro
Rosmarino

Far lessare al dente le patate con la buccia. Farle raffreddare completamente e sbucciarle. Tagliarle a fiammiferi sottilissimi e corti (della dimensione di un pinolo). In una larga padella antiaderente far scaldare un cucchiaio d'olio e circa 20 gr di burro. Aggiungere le patate, un rametto di rosmarino e sale. Farle dorare per 10 minuti rigirandole quasi continuamente. Far prendere la forma di una frittata pressando leggermente e lasciar ben dorare la parte inferiore. Rivoltare con l'aiuto di un piatto e far dorare l'altro lato. Servire caldo.

toast prosciutto e formaggio

Fri, 29 Sep 2006 23:28:35 GMT

Pane in cassetta 8 fette
Burro 50 gr
Prosciutto cotto 8 fette
Formaggio 12 fette
Senape q.b.
Besciamella 4 cucchiai

Spalmate sulle fette di pane la senape. Su ogni fetta, aggiungete una fetta di formaggio a vostro gradimento, una di prosciutto, un'altra di formaggio, continuate con il prosciutto, ancora il formaggio e conclidete con la fetta di pane.

Quando avrete finito i toast, fateli riscaldare per 5 minuti in forno caldo. Aggiungete la besciamella, infine fateli gratinare per 3 minuti sotto il grill e serviteli subito.

bocconcini ricotta e zafferano

Fri, 29 Sep 2006 18:55:49 GMT

500g ricotta
2 uova
2 bustine di zafferano
prezzemolo tritato
burro

Lavorare in un recipiente la ricotta, aggiungere le uova (uno alla volta), lo zafferano, il prezzemolo e il sale.
Distribuire il preparato in una teglia imburrata
Cuocere in forno a 180° per 15min
Servire freddi o tiepidi, tagliandoli a cubetti

torri patate e formaggio

Tue, 29 Aug 2006 18:03:45 GMT

150g di Galbanino o simile
2 patate medie
100g di pane grattugiato
2 cimette di broccoletti surgelati
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Tagliate 150g di Galbanino e due patate bollite sbucciate a fette di 1/2 cm di spessore. Su un vassoio da forno disponete a strati intervallati le fette di patate, Galbanino e un composto di pane grattugiato aromatizzato con trito di aglio, erbe e un po’ d’olio

Lasciate in forno per qualche minuto.

piadina rucola e mozzarella

Sun, 06 Aug 2006 10:27:46 GMT

Piadine romagnole -

Rucola o ruchetta -

Mozzarella

Olio d'oliva

Accendere il forno e portarlo a 180°C.

Disporre sulla placca, leggermente unta, le piadine. Ricoprirle con la ruchetta, mondata e tagliata molto fine, e poi con la mozzarella ridotta a cubetti.

Versare un filo d'olio su ciascuna e infornare per pochi minuti fino a quando il formaggio non si scioglie.

crostini alla napoletana

Sun, 06 Aug 2006 09:44:09 GMT

Pane senza crosta: 12 fette

Acciughe salate

burro: qb

Pomodori

Mozzarella o fiordilatte

Sale: poco
Origano: q. b.
Pepe: q. b.
Olio: 2 cucchiai

Pane senza crosta: 12 fette
Acciughe salate: n. 6
Burro: gr. 75
Pomodori salati: n. 6
Mozzarella o fiordilatte: gr. 750
Sale: poco
Origano: q. b.
Pepe: q. b.
Olio: 2 cucchiai

Ungete di burro una teglia abbastanza capace, accomodatevi le fette di pane anch’esse spalmate di burro.
Su ogni fetta, ponetene una di mozzarella più due filetti di acciuga e 3 o 4 pezzetti di pomodoro. Aggiungete sale, pepe e origano e su tutto un filetto d’olio. Passate in forno caldissimo per 10 minuti.
Aggiungete sale, pepe e origano e su tutto un filetto d’olio. Passate in forno caldissimo per 10 minuti.

crema stracchino e rucola

Sun, 06 Aug 2006 09:31:58 GMT

800 g di stracchino fresco
2 mazzetti di rucola, lavata e asciugata
panna q.b.
pepe

Lavorate lo stracchino in modo da renderlo omogeneo e cremoso.
Sminuzzate molto finemente la rucola tenendo da parte le foglie più grandi che vi serviranno poi per la decorazione.
Unite poi la rucola allo stracchino mescolando bene e aggiungendo poca panna in modo da ottenere una crema morbida, spolverizzate con il pepe.
guarnire con la rucola avanzata

crema di tonno

Sun, 06 Aug 2006 09:25:07 GMT

Una robiola fresca (meglio se non troppo grassa), o 200 gr. ricotta

1 etto e ½ di tonno,

olio extravergine di oliva.

Tritare finemente il tonno a mano o col frullatore a media velocità.

Mescolare bene la robiola e il tonno, col frullatore a bassa velocità o con la frusta a mano.

Servire con un filo d' olio.

Per conservarla metterla in barattoli di vetro e tenere nella parte bassa del frigo (si conserva circa una settimana).

pizza ripiena per giusi

Thu, 03 Aug 2006 13:27:12 GMT

Focaccia

- Ricotta

- Prosciutto

Prendere un bel pezzo di pizza bianca, tagliarla a metà e farcirla con ricotta e una fetta di prosciutto.

scaldare in forno o nel tostapane

crostini tonno e ricotta

Tue, 01 Aug 2006 18:51:44 GMT

fette di pane bianco,

100 g di tonno sottolio sgocciolato,

100 g di ricotta,

10 olive nere snocciolate

In un frullatore mettete il tonno, la ricotta, il sale, il pepe, le olive
Frullate fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
Accendete il forno a 180° C.
Passate le fette di pane nel forno caldo per 5 minuti.
Togliete dal forno e spalmate la crema di ricotta e tonno su ciascuna fetta

bruschetta al tonno

Tue, 01 Aug 2006 18:46:41 GMT

8 Fette Pane Casereccio

- 100 G Ricotta

- 50 G Tonno All'olio

- 1 Spicchio Aglio

- 1 Ciuffo Prezzemolo

- Olio D'oliva - Sale - Pepe

In una ciotola versate la ricotta, il tonno precedentemente sgocciolato e sminuzzato e mescolate servendovi di una forchetta fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo. aggiungete il sale, il pepe, l'aglio ( se lo digerite...) e il prezzemolo che avrete pulito e sminuzzato servendovi se volete di un mixer da cucina. Amalgamate il tutto e per finire unite l'olio d'oliva mescolando con lentezza per evitare che si creino grumi.

Tostate le fette di pane in forno caldo per 5/6 minuti e quando saranno calde e croccanti spalmatele con la cremina ottenuta

caffè alla mandorla

Sat, 29 Jul 2006 15:11:24 GMT

Mettete la pasta di mandorle in fondo a un bicchiere a forma di cono o flute. Versate il caffè caldo inclinando il bicchiere in modo che il caffè non si mescoli alla pasta di mandorle, ma si appoggi formando uno strato ben delimitato. Spolverate con il cacao amaro. Versate delicatamente la schiuma di latte. Spolverate ancora con il cacao e completate con le lamelle di mandorle. Nel caso non riusciate a reperire la pasta di mandorle frullate 4-5 mandorle pelate con lo zucchero al velo, aggiungendolo poco alla volta nel mixer.

caffè alla menta

Sat, 29 Jul 2006 15:09:26 GMT

4 tazzine di caffe' freddo, 2 cucchiai di sciroppo di menta, 2 bicchierini di Cointreau.
Versare in uno shaker il caffe', qualche cubetto di ghiaccio, lo sciroppo di menta, i bicchierini di liquore. Agitare bene e servire in bicchierini decorando con foglioline di menta.

bruschetta stracchino

Sat, 29 Jul 2006 14:52:55 GMT

4 Fette Pane possibilmente Integrale
200 Gr Formaggio Stracchino
2 Manciate Rughetta Selvatica
Sale
Olio D'oliva

Preparazione:
Fate bruscare il pane e conditelo con sale e olio d'oliva. Spalmate lo stracchino sulle fette di pane ancora caldo e disponetevi le foglie di rughetta lavate, asciugate e condite con sale e olio.

bruschetta con mozzarella

Sat, 29 Jul 2006 14:50:21 GMT

Bruschetta con mozzarella

4 fette di pane pugliese (o simile), abbondante prezzemolo tritato, 100 g di mozzarella olio extravergine di oliva, basilico, sale, pepe

In una terrina unite il prezzemolo, il basilico, un filo d’olio, il sale, il pepe e amalgamate bene.
tostate le fette di pane sulla piastra.
Preparate la mozzarella tagliandola a dadini e sistematela sulle fette di pane ancora calde.
Condite con il composto a base di prezzemolo e basilico e servite immediatamente.

tartine al salmone e al caviale

Sat, 29 Jul 2006 11:33:04 GMT

200 g di salmone affumicato
100 g di mascarpone
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaio di cognac
1 cucchiaio di succo di limone
50 g di caviale rosso(facoltativo)

sale e pepe q.b.
3 fette di pane per tramezzini

Frullate tutti gli ingredienti per qualche secondo in modo modo da ottenere un impasto omogeneo. Fate riposare in frigorifero per almeno un pomeriggio. Spalmate su ogni fetta di pane la crema di salmone, poi ricavatene 4 quadratini per fetta, e guarniteli a vostro piacimento con delle uova di caviale rosso.

palline al salmone

Fri, 28 Jul 2006 13:31:06 GMT

Ingredienti per 4 persone:

1 scatola di salmone (scatole da 500 g)

2 panini

latte

1 ciuffo di prezzemolo

1 pizzico di sale

olio d'oliva

mettete i panini a bagno in un po' di latte poi versate tutto nel frullatore; aggiungete il salmone scolato dell'olio, un ciuffo di prezzemolo, un pizzico di sale e frullate.
Con il composto ottenuto fate tante palline
Disponeteli in una teglia oliata e cuocete in forno a 180 gradi per 6 minuti.
Servite le polpettine calde

baguette al tonno

Fri, 28 Jul 2006 13:27:31 GMT

Ingredienti: una baguette - una scatoletta di tonno - 2 cucchiai di maionese - songino o lattughina (50 gr circa tagliata finissima) - un pizzico di erba cipollina (o un po' di cipolla tagliata finissima)

Preparazione: Mescolate in un recipiente il tonno (ben sgocciolato!!!) e la maionese, aggiungetevi l'erba cipollina e rimescolate ancora, in modo da ottenere una crema di tonno.
Spalmatelo sulla baguette che avrete precedentemente tagliato a meta'
Aggiungetevi l'insalatina ed e' fatto. Al posto della maionese potete usare qualsiasi formaggio fresco spalmabile e sostituire l'erba cipollina con prezzemolo o basilico freschi oppure origano secco

ciabatta al salmone

Fri, 28 Jul 2006 13:20:43 GMT

Ingredienti: una piccola ciabatta - 50 gr di salmone affumicato - 50 gr di burro ammorbidito - alici sottolio

Preparazione: Veloce preparazione per questo panino. Mettiamo nel frullatore il salmone, il burro e due filetti di alici; riduciamo in crema, tagliamo in due la ciabatta e spalmiamo la crema su una fetta e poi ricomponiamo il panino.
una bella insalata verde ed un bicchiere di acqua frizzante magari con una goccia di limone ed è fatto!